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ピエールマルコリーニ(PierreMarcolini)

ピエールマルコリーニ(PierreMarcolini)
ピエールマルコリーニ
[東京・銀座]

1.パティシエの略歴
2.パティシエのお店
3.パティシエの関連リンク
4.パティシエについて書かれたブログ

1964年ベルギー生まれ。優秀なホテルマンや料理人を多数輩出する食の専門校、ブリュッセルの「セリア」に学び、パリの「フォション」、ブリュッセルの「ヴィタメール」などで修行を重ね、94年にショコラティエとして独立。現在は、ブリュッセルのグラン・サブロン広場をはじめ、ベルギー国内に8店舗、パリ、ロンドン、ニューヨークに店舗を持つ。2001年日本に初上陸して以来、常に注目されるショコラティエに。“ショコラティエ(チョコレート職人)”“パティシェ(菓子職人)”“グラシエ(冷菓職人)”“コンフィズリエ(砂糖菓子職人)”の4つのディプロマ(有名製菓学校等の卒業証書)を持つ数少ない人物として知られています。 ミルクチョコレートの価値観が変わったというチョコレート通は多い。



1964年 ベルギー生まれ
1994年 ショコラティエとして独立し、ブリュッセルに初めてのショップを オープン
1995年 クープ・ド・モンド(ワールドカップ)」 優勝
2001年 日本に初上陸。銀座に、自らの名を冠した4階建てのショップ「「ピエール・マルコリーニ 銀座」」をオープン
2003年 12月アイスクリーム専門店「ピエール・マルコリーニ アイスクリーム銀座」をオープン
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