1964年ベルギー生まれ。優秀なホテルマンや料理人を多数輩出する食の専門校、ブリュッセルの「セリア」に学び、パリの「フォション」、ブリュッセルの「ヴィタメール」などで修行を重ね、94年にショコラティエとして独立。現在は、ブリュッセルのグラン・サブロン広場をはじめ、ベルギー国内に8店舗、パリ、ロンドン、ニューヨークに店舗を持つ。2001年日本に初上陸して以来、常に注目されるショコラティエに。“ショコラティエ（チョコレート職人）”“パティシェ（菓子職人）”“グラシエ（冷菓職人）”“コンフィズリエ（砂糖菓子職人）”の4つのディプロマ（有名製菓学校等の卒業証書）を持つ数少ない人物として知られています。 ミルクチョコレートの価値観が変わったというチョコレート通は多い。
| 1964年 | ベルギー生まれ |
|---|---|
| 1994年 | ショコラティエとして独立し、ブリュッセルに初めてのショップを オープン |
| 1995年 | 「クープ･ド･モンド（ﾜｰﾙﾄﾞｶｯﾌﾟ）」 優勝 |
| 2001年 | 日本に初上陸。銀座に、自らの名を冠した４階建てのショップ「「ピエール・マルコリーニ 銀座」」をオープン |
| 2003年 | 12月アイスクリーム専門店「ピエール・マルコリーニ アイスクリーム銀座」をオープン |
