ピエールエルメ（PierreHerme)
ピエール･エルメ・パティシエ
[東京・紀尾井町]

1.シェフの略歴
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4.シェフの関連商品

アルザスに4代続くパン菓子職人の家庭に生まれたピエール・エルメは、14歳でガストン・ルノートルに弟子入りし、この道に入りました。20歳でフォーションのシェフ・パティシエとなり、11年間の在職中にはパティスリーに斬新な気品をもたらしました。彼のお菓子は独特の風味や感触、温度のコンビネーションで、新しい感動を生み出します。1997年にはラデュレ・シャンゼリゼ店とプランタンのオープンに才能を発揮し、1998年彼は自らのブランド、ピエール・エルメ・パリを出店いたしました。彼の究極の創作テクニックはもはや芸術品そのものであり、スイーツ界のピカソとも称され、世界中のファンに多大な影響を与える人物の一人であります。ルレ・デセールの副会長もつとめる。ＭＯＦも獲得しています。

・ピエール･エルメ・パティシエ [東京・紀尾井町]

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・ピエール・エルメ・パリ青山 [東京・青山]

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・ピエール・エルメ・パリ伊勢丹新宿 [東京・新宿]

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・ピエール・エルメ サロン・ド・テ [千葉・舞浜]

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