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ピエールエルメ(PierreHerme)

ピエールエルメ(PierreHerme)
ピエール・エルメ・パティシエ
[東京・紀尾井町]

1.パティシエの略歴
2.パティシエのお店
3.パティシエの関連リンク
4.パティシエについて書かれたブログ

アルザスに4代続くパン菓子職人の家庭に生まれたピエール・エルメは、14歳でガストン・ルノートルに弟子入りし、この道に入りました。20歳でフォーションのシェフ・パティシエとなり、11年間の在職中にはパティスリーに斬新な気品をもたらしました。彼のお菓子は独特の風味や感触、温度のコンビネーションで、新しい感動を生み出します。1997年にはラデュレ・シャンゼリゼ店とプランタンのオープンに才能を発揮し、1998年彼は自らのブランド、ピエール・エルメ・パリを出店いたしました。彼の究極の創作テクニックはもはや芸術品そのものであり、スイーツ界のピカソとも称され、世界中のファンに多大な影響を与える人物の一人であります。ルレ・デセールの副会長もつとめる。MOFも獲得しています。



1961年フランスのアルザスに4代続くパン菓子職人の家庭に生まれる
1975年14歳でガストン・ルノートルに弟子入りする
1981年20歳でフォーションのシェフ・パティシエとなる
1997年ラデュレ・シャンゼリゼ店とプランタンのオープンに才能を発揮
1998年自らのブランド、ピエール・エルメ・パリを出店
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