日本のショコラティエ（＝チョコレート専門パティシエ）の先駆者。「ドンク」「ルノートル」にて修行後、渡仏。'86年に日本で初めてとなるチョコレート専門店「和光チョコレートショップ ルショワ」を立ち上げ、17年間そのお店を守り続けてきた。2003年に独立し自身の店「オリジンーヌ・カカオ」を自由ヶ丘にオープン。原産地（オリジンーヌ）にこだわった素材選びからはじめるチョコレート作りにこだわり、本場ヨーロッパでも高い評価をうける。口解けのスピードまで計算されたフレッシュなチョコレートを提供し続けており、仏のクラブ・デ・クロール・ド・ショコラで日本人初の最高評価を受け、2003年ついにヨーロッパの権威：ルレ・デセールにもメンバー入りを果たす。
| 1960年 | 静岡県東伊豆町に生れる |
|---|---|
| 1979年 | 地元洋菓子店フランセ入社 |
| 1980年 | ドンク入社 |
| 1981年 | イル・ド・フランスへ移動 |
| 1985年 | ルノートル入社 |
| 1986年 | 渡仏 |
| 1987年 | 和光入社 |
| 1988年 | 和光チョコレートショップ「ル・ショワ」のシェフパティシエ就任 |
| 2003年 | 12月に「オリジンーヌ・カカオ」オープン ヨーロッパの権威：ルレ・デセールにもメンバー入りを果たす |
・オリジンーヌ・カカオ [東京・自由が丘]
