横浜市青葉区の“アン・プチ・パケ”オーナーシェフ・及川太平さんは、お菓子の世界大会“クープ・ド・モンド”で、２度の個人優勝に輝いた経歴を持つ。だが、コンクールは日々の成果を試す場であっても、人生の全てではないと及川さんは言う。だからこそ、普通のパティシエとしてケーキを作ることにこだわっている。店名“アン・プチ・パケ”は、“ひとつの小さな包み”という意味。小さくても思いを込めてプレゼントすることを大切にする及川さんの気持ちがつまっている。
| 1960年 | 東京生まれ |
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| 1984年 | 渡仏、アルザス「ジャック」などで3年間修行 |
| 1987年 | 帰国後、代官山「ピエール・ドオル」のシェフを8年間務める |
| 1989年 | アルパジョンコンクール金賞 |
| 1995年 | クープ・ド・モンドで個人優勝 |
| 1997年 | クープ・ド・モンドで個人優勝 |
| 1999年 | 横浜市青葉区に「アン・プチ・パケ」オープン |
4.及川太平シェフ関連の商品
及川太平さんの書籍(2009/01/06 時点)
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