安藤さんは、『イデミスギノ』の杉野英美さんらとともに、'91年『クープ・ド・モンド』世界洋菓子コンクールでグランプリを取った日本チームの一員だった方。ドイツでは、その分野での十分な経験と一流の技術はもちろん、社会常識や教育学などあらゆる分野にわたって試される「マイスター」の資格を取得。ドイツ菓子だけでなく、フランス菓子にも精通した、まさに「職人」。
| 1950年 |
兵庫県生まれ |
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| 1969年 | 高校卒業後、ユーハイム入社。神戸工場で3年間修行。福岡ユーハイム立ち上げに携わる。 |
| 1976年 | ドイツへ留学。カフェ・ラオマーにて修行 |
| 1978年 | ヴォルフェンビュッテル マイスターシューレに入学。同年12月マイスター試験合格 |
| 1979年 | オーストリア カフェ・リーダマンでウィーン菓子を学ぶ。一時帰国し、赤坂にローゼンハイム1号店をオープン |
| 1982年 | 第1回全国洋菓子大会 連合会会長賞 受賞 |
| 1983年 | フランス留学。ソルボンヌ大学で語学を学んだ後、ペルティエにて修行 |
| 1984年 | 帰国し、原宿にペルティエ1号店をオープン |
| 1985年 | 東日本洋菓子技術大会 金賞 連合会会長賞 受賞 |
| 1986年 | 86世界ワールドケーキフェアー 優良賞 受賞 |
| 1987年 | シャルル・プルースト杯 日本予選優勝（フランス本選出場資格取得） 第2回全国洋菓子技術大会 銅メダル 受賞 神戸市優秀技能者賞 受賞 |
| 1988年 | シャルル・プルースト杯フランス本選 銀賞。兵庫県洋菓子組合職業訓練校 教務員 |
| 1991年 | 第2回クープ・ドュ・モンド・パティスリー世界大会 優勝 |
| 1992年 | 第3回全国洋菓子技術大会 銅メダル 受賞 |
| 1997年 | 第4回メートル・ド・パティシエ世界大会 特別賞 受賞 |
| 2001年 | 第5回メートル・ド・パティシエ世界大会 審査員 |
4.安藤明シェフ関連の商品
安藤明さんの書籍(2009/01/06 時点)
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