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新田英資(にったえいじ)

新田英資(にったえいじ)
パティシエ エイジ・ニッタ
[兵庫・西宮市]

1.パティシエの略歴
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トレードマークの長いコック帽を目深にかぶった経営者の新田英資さん。ホテルニューオータニ大阪に18年間勤務後、店を開いた。ニューオータニのお菓子は評判もいいし、新田さんはTVチャンピオン「第16回全国ケーキ職人選手権」(2002年6月20日O.A)でも優勝された実力あるパティシエ。ベースはフランス菓子。



1967年 生まれ
1985年 辻製菓専門学校
1986年 ホテルニューオータニ大阪 入社
1996年 フランスの食材を使ったプロのための全国コンクール『ソペクサ』入賞
1997年 ルクサルド グランプレミオ 優勝
1998年 内海林技術コンクール 銅賞
1999年 東日本洋菓子作品展味と技のピエスモンテ大会 会長賞
2000年 西日本洋菓子コンテスト 最優秀賞
2001年 食博覧会大阪 農林水産大臣賞
2002年 テレビチャンピオンケーキ職人選手権 優勝
2005年 パティシエ エイジ・ニッタ 独立
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