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高杉良和(たかすぎよしかず)

高杉良和(たかすぎよしかず)
御影高杉
[兵庫・東灘区]

1.パティシエの略歴
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数々の洋菓子コンクールで入賞歴のある高杉良和氏は、ホテルのフレンチ・シェフとして14年間経験を積んだ後、ホテルシェレナの開業に伴って製菓長として就任。この間の経験を生かして、現在は老舗・本高砂屋の「高杉事業部」として同店を運営するかたわら、本高砂屋においても商品開発の研究室長として活躍中である。



1951年生まれる。ホテルで料理、デザートを担当しながら製菓部門で腕を上げ34歳で製菓長に就任
1996年御影 高杉のシェフパティシェに就任。各洋菓子コンクールに多数入選
1997年テレビ東京「テレビチャンピオン・全国クリスマスケーキ職人コンテスト」に出場、優勝を果たす。
1998年神戸技能奨励賞を受賞する。
2005年兵庫県技能顕功賞受賞を受賞する。
2008年「ひょうごの匠」認定。
クラブ・ガストロノミック・プロスペール・モンタニエ正会員。
2009年「現代の名工」を受賞する。
2011年黄綬褒章拝受。
クラブ・ガストロノミック・プロスペール・モンタニエ会員で シュヴァリエ・ドゥ・サン・フォルチュナ受賞
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御影高杉 [兵庫・東灘区]
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