1968年東京都生まれ。89年まで青山［シャンドン］に勤務後、単独渡仏。パリ［ジャン・ミエ］スイス［レストラン ジェラルデ］を経て、パリ［クーデル］では、アントルメのシェフを勤める傍ら、コンクールなどにも積極的に挑戦。98年にはパリ7区にアトリエを構える（現在は13区に移転）。パリ市内のサロン・ド・テやレストラン、ホテル等、また幾つかのレセプションと提携したパーティへ、プティ・フール、アントルメを中心とした生菓子等を提供し好評を得ている。99年度のパリコレクションではKENZO・YOHJI YAMAMOTO・CHANEL・UNGARO・CHRISTIAN DIORなどのブランドへもお菓子を提供。2001年、パリ6区に初のブティックをオープン。アトリエでの製造、ブティックでの販売を実現させた。そして2005年3月15日、ついにフランス発の人気パティスリーが東京・丸の内に登場した。
| 1968年 | 7月1日に生まれる |
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| 1987年 | 町田調理師専門学校卒業後、東京・青山の“ シャンドン”に入社 |
| 1989年 | 渡仏 |
| 1991年 | “ジャン・ミエ ”、“クーデール ”、スイスの“ ジラルデ”等で修行 |
| 1995年 | “シャルル・プルースト・コンクール ”デギスタシオン部門1位、総合2位 “アルパジョン・コンクール・ペルティエ杯 ”デギスタシオン部門1位、総合3位 |
| 1996年 | “ガストロノミック・コンクール・ジャン・ルイ・ベルトロ杯”デギスタシオン部門1位、総合1位 |
| 1998年 | 6月にはパリ7区に、現在は規模を大幅に拡大し、［パリの胃袋］ランジス市場に程近いパリ13区に個人のアトリエを構える｡パリ市内のサロン・ド・テやレストラン、ホテル等、また幾つかのレセプションと提携したパーティへ、プティ･フール、アントルメを中心とした生菓子等を提供し好評を得ている｡中でもマカロン、パウンドケーキにおいては各誌･各著名人からも評判を集めている｡ |
| 1999年 | パリコレクションでKENZO・YOHJI YAMAMOTO・CHANEL・UNGARO・CHRISTIAN DIORなどのブランドへもお菓子を提供した｡ また日本洋菓子連合会の国際部のパリ支部を担当、 同時に日本の大手製菓企業にも技術指導などを行っている｡ |
| 2001年 | 12月20日、パリ6区に「パティスリー・サダハル・アオキ」Vaugirard通り店をオープン |
| 2002年 | サダ・プロジェクトを結成。菓子製造については真摯に取り組む一方で、 定期的な情報発信型の新しいパティスリ−を目指す。 |
| 2003年 | 「パティスリー・サダハル・アオキ」Port Royal店をオープン |
| 2005年 | 3月15日、フランス発の人気パティスリーが東京・丸の内にオープン |
