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五十嵐宏(いがらしひろし)

五十嵐宏(いがらしひろし)
パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ
[東京・葛飾区金町]

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30代の若手ケーキ職人の話題になった場合、実力や受賞歴はもちろん、話題性や性格まで含めて必ず話題に出るのが「マンダリンオリエンタル東京」のオープンからペストリーシェフを務める五十嵐宏シェフ。「コロンバン」時代に国際ジュニア製菓技術者コンクールで2位になり、その後渡仏。ブルターニュの「カルトロン」で修行して帰国後「ホテル西洋銀座」で現「イナムラショウゾウ」の稲村省三シェフの下で働く。稲村省三シェフ独立後は20代にして同ホテルの製菓長に就任。 その後、「クープ・ド・モンド」に1999年と2001年の2大会連続出場。そして「六本木ヒルズ」にある会員制クラブの製菓長を経て、 「マンダリンオリエンタル東京」のペストリーシェフ就任。



1972年 東京都生まれ。
1994年 9月、「コロンバン」時代に国際ジュニア製菓技術コンクール2位になる
1996年 3月、渡仏しブルターニュの「カルトロン」で修業。
1998年 2月、第5回クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー日本予選 優勝
1999年 第5回クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー世界大会団体第4位
2000年 2月、第6回クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー日本予選 優勝。9月、ホテル西洋銀座シェフ ド パティシエ(製菓長)就任
2001年 第6回クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー世界大会団体準優勝。アメ細工とアントルメショコラの2部門でそれぞれ2位。日本チーム主将を務める。
2002年 12月、?アークヒルズクラブ入社。六本木ヒルズクラブのシェフパティシエ(総製菓長)に就任。
2008年 7月、マンダリンオリエンタル東京のエグゼクティブペストリーシェフ(総製菓長)に就任。
2010年 7月、ワールドペストリーチームチャンピオンシップにて味覚担当部門シェフとして日本代表チームに選出。総合・個人部門ともに優勝。
2012年 3月、東京都葛飾区金町に自店 パティスリー ラ・ローズ・ジャポネをオープン。
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パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ [東京都葛飾区金町]
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