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稲村省三(いなむらしょうぞう)

稲村省三(いなむらしょうぞう)
パティシェ イナムラ ショウゾウ
[東京・上野桜木]

1.パティシエの略歴
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1952年生まれ。東京ヒルトンホテルに入社。退社後、79年に渡欧。各地のホテル、製菓店で修業。渡欧中の82年、フランス、シャルルプルーストコンクールで銀賞。83年帰国してホテル西洋銀座に入社。退社後、独立してパティシェ イナムラ ショウゾウを開業した。



1952年 1952年4月1日生まれ。
1979年 早稲田調理師専門学校卒業後、東京ヒルトンホテルへ入社。
1982年 その後、渡欧し、スイス・ジュネーブの「デ・ベルグ」、パリの「エキュロイ」、「モデュイ」、「ダロワイヨ」各地のホテル、製菓店で修業。その間、スイス。ルツェルンのリッチモンド製菓学校でショコラ科、アントルメ科を卒業。さらにフランスのルノートル製菓学校であめ細工科を卒業。
1983年 渡欧中、フランス、シャルルプルーストコンクールで銀賞。アルパジョンコンクールでは準優勝を受賞。
1993年 ホテル西洋銀座に入社。
2000年 フランス・リヨンで開催された世界大会クープ・ド・モンドに日本代表チームリーダーとして活躍6位入賞。1月イタリア・リミニで行われたSIGEPに日本代表として参加。金賞受賞。11月上野桜木に「PATISSIER INAMURA SHOZO」をオープン。
2005年 第1回料理ボランティアにパティシエのリーダーとして参加。
2007年 一般社団法人 料理ボランティアの会を発足。幹事に就任。
2008年 ショコラティエ・イナムラショウゾウをオープン。
2009年 一般社団法人 全日本ヴァンドゥーズ協会を設立。初代会長に就任。
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PATISSIER INAMURA SHOZO  [東京・上野桜木]
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