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野島茂(のじましげる)

野島茂(のじましげる)
パーク・ハイアット東京
[東京・西新宿]

1.パティシエの略歴
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1966年埼玉県生まれ。専門学校卒業後、1987年「東京全日空ホテル」に入社。1994年「パークハイアット東京」に入社し、2004年3月からペストリー・シェフを務める。東日本洋菓子作品展・工芸菓子部門連合会会長賞(1995年)、クープ・ド・フランス優勝(1999年)、クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー世界大会準優勝(2003年)等の受賞歴がある。現在、社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員を務める。



1966年 埼玉県に生まれる
1986年 誠心調理師専門学校卒業後、同校にて2年間助手を務める。
1988年 「東京全日空ホテル」に入社
1994年 「パークハイアット東京」に入社
1995年 東日本洋菓子作品展・工芸菓子部門連合会会長賞を受賞。
1999年 クープ・ド・フランス優勝。
クープ・ド・インターナショナル受賞
2003年 クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー日本代表 同 世界大会総合2位。
2004年 3月から「パークハイアット東京」のペストリー・シェフを務める
2007年 9月,「ザ・ペニンシュラ東京」のエグゼクティブペストリーシェフに就任
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ザ・ペニンシュラ東京 [東京・有楽町]
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