川村英樹（かわむらひでき) パティシエ

川村英樹（かわむらひでき)
アテスウェイ
[東京・吉祥寺]

1.シェフの略歴
2.シェフのお店
3.シェフの関連リンク
4.シェフの関連商品

1971年3月8日、新潟県生まれ。実家はケーキ店を営み、小さい頃から洋菓子に親しむ。1989年、「東京プリンスホテル」で修業をスタート。97年、クープ・ド･フランス世界大会をはじめ、数々の世界コンクールで優勝する。2000年に渡仏し、ブルターニュの四ツ星ホテル「グランドホテル・テルメス・マリーン」をはじめ、主にホテルのパティスリーで修業を重ねて帰国。2001年、「アテスウェイ」のシェフ・パティシエに就任。 2008年WPTC(World Pastry Team Championship) のキャプテンとしてアメ細工部門担当。

1971年	新潟県に生まれる
1989年	東京プリンスホテルに入社
1997年	第16回　クープ・ド・フランス世界大会　総合優勝
2000年	渡仏　ブルターニュ地方の4星（ホテル）グランドホテルテルメスマリーン勤務フランス・アルパジョンコンクール　ショコラ部門　優勝
2001年	第18回　クープ・ド・フランス　世界大会　審査員歴任「アテスウェイ」のシェフ・パティシエに就任
2005年	4月16日、千葉県浦安市に川村英樹シェフプロデュースの「プルーム」をオープン
2008年	WPTC(World Pastry Team Championship)のキャプテンとしてアメ細工部門担当