人気スイーツランキング

人気スイーツランキング スイーツランキング お取り寄せスイーツ 有名パティシエの紹介 スイーツのお店の紹介 スイーツの歴史・由来

フレデリック・マドレーヌ(Frederic MADELAINE)

フレデリック・マドレーヌ(Frederic MADELAINE)
le Pommier(ル・ポミエ)
[東京・北沢]

1.パティシエの略歴
2.パティシエのお店
3.パティシエの関連リンク
4.パティシエについて書かれたブログ

1965年フランス・ノルマンディー地方カン生まれ。1980年フランス・ナントのパティスリー・ショコラティエ「フルニェ」で見習いとしてスタート。海軍での兵役を終え、ミシュラン二つ星のレストラン「ローラン」で副シェフ・パティシエを、オーストラリア・メルボルンのレストラン「ミエタス」でシェフ・パティシエを務めた。フランスに戻り三つ星レストラン「マーク・ムノー」でのシェフ・パティシエを経て、1997年から「ダロワイヨ・フランス」のシェフ・パティシエを務め、1999年日本に転勤、「ダロワイヨ・ジャポン」のシェフ・パティシエとなった。2005年10月に世田谷区北沢に「le Pommier(ル・ポミエ)」をオープン。 現在、社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員を務める。



1965年 フランス・ノルマンディー地方カン生まれ。
1980年 フランス・ナントのパティスリー・ショコラティエ「フルニェ」で見習いとしてスタート。
1982年 フランス・ナントのパティスリー・ブランにてコミパティシエ
1984年 海軍にて兵役を務める
1985年 フランスホテルメリディアン・パリにてコミパティシエ
1986年 フランスミシュラン二ツ星のレストラン・ローランにて副シェフパティシエ
1988年 オーストラリアメルボルンのレストランミエタスにてシェフパティシエ
1990年 フランスミシュラン三ツ星のレストランレスベランスマーク・ムノーにてシェフパティシエ
1997年 「ダロワイヨ・フランス」のシェフ・パティシエを務める
1999年 日本に転勤、「ダロワイヨ・ジャポン」のシェフ・パティシエとなった。
2005年 10月に世田谷区北沢に「le Pommier(ル・ポミエ)」をオープン。
2009年 2月、フランス政府から功績のあった人物に贈られる国家功労勲章「シュバリエ」を贈られる。
9月、ル・ポミエ 麻布十番店 開店
2013年 9月、ル・ポミエ 神楽坂店 開店
TOPへ戻る

le Pommier(ル・ポミエ) [東京・北沢]
TOPへ戻る

TOPへ戻る


TOPへ戻る
人気取り寄せ

【小樽洋菓子舗ルタオのドゥーブルフロマージュ】

人気取り寄せ


人気取り寄せ