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中川二郎(なかがわじろう)

中川二郎(なかがわじろう)
パティスリー キャロリーヌ
[東京・春日町]

1.パティシエの略歴
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1961年和歌山県生まれ。東京製菓学校を卒業後、「東京カド」「スヰング」を経て「東京製菓学校」洋菓子科就任。この間1992年に欧州研修で「アンフィクレス」「ジェラール・ミュロ」「モーデュイ」等で修業する。12年間教職を務めた後、2003年5月に東京都練馬区に「パティスリー キャロリーヌ」をオープン。 ジャパンケーキグランプリ優勝(1999年)等の受賞歴がある。 現在、社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員を務める。



1961年 和歌山県に生れる
1981年 東京製菓学校卒業
1981年 「東京カド」、「パルファン」、「スヰング」に勤務
1990年 東京製菓学校入社
1992年 渡仏(「アンフィレクス」「ジェラール・ミュロ」「ピエール・モデュイ」で修業)
1993年 帰国、東京製菓学校の洋菓子教師として勤務。『クープ・ド・フランス』ベスト8。
1999年 第2回ジャパンケーキグランプリ優勝
2003年 5月26日に東京都練馬区に「パティスリー キャロリーヌ」をオープン。
2005年 東京都洋菓子協会指導委員、日本洋菓子協会指導委員目白大学 短期大学部 製菓学科 教授 就任
2009年 日本テレビ「世界一受けたい授業」に出演
2013年 日本テレビ「世界一受けたい授業」に12回目の出演
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パティスリー キャロリーヌ [東京・春日町]
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