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太田秀樹(おおたひでき)

太田秀樹(おおたひでき)
プレリアル成城
[東京・成城]

1.パティシエの略歴
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1969年東京都生まれ。「サロン ド テ スリジェ」「レ・アントルメ国立」を経て1995年に渡欧。3年間修業の後帰国し、1998年より「成城アルプス」のシェフ・パティシエを務める。2003年には「プレリアル成城」をオープンする。 グランプリ・グルマンディーズ2位(1996年)、アルパジョン・コンクール2位(1997年)、東日本洋菓子作品展・味と技のピエスモンテ部門グランプリ(1998年)、ジャパンケーキショー・味と技のピエスモンテ部門金賞(2000年・2001年)等の受賞歴がある。 現在、社団法人東京都洋菓子協会・理事及び技術指導部委員を務める。



1969年 東京都に生れる
1990年 サロン ド テ スリジェ入社
1993年 レ アントルメ国立入社
1995年 渡欧。フランス、スイスで研修
1996年 グランプリ・グルマンディーズ2位
1997年 アルパジョン・コンクール2位
1998年 帰国し、成城アルプスのシェフ・パティシエに就任。 東日本洋菓子作品展・味と技のピエスモンテ部門グランプリ。
2000年 ジャパンケーキショー・味と技のピエスモンテ部門金賞
2001年 ジャパンケーキショー・味と技のピエスモンテ部門金賞
2003年 「プレリアル成城」をオープンする。
2005年 (株)成城アルプス 代表取締役就任。
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プレリアル成城 [東京・成城]
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