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松島義典(まつしまよしのり)

松島義典(まつしまよしのり)
名古屋マリオットアソシアホテル
[愛知・名古屋]

1.パティシエの略歴
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洋菓子店を営む家庭に育ち、小学校2年生の頃からバタークリームでバラを絞り出していたという、筋金入りの菓子職人。「芦屋パティシエ・ドゥ・ミシェル」,「京都センチュリーホテル」,「大阪全日空ホテル・シェラトン」,「パティスリーフリアン」,「大阪都ホテル」などを経て、1999年「名古屋マリオットアソシアホテル」製菓料理長に就任。パティシエを志す者なら誰もがあこがれる洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」個人の部門で1位を獲得した、世界レベルのパティシエです。



1963年 大阪府生まれ
1981年 芦屋のパティシエ・ドゥ・ミシェルに入店。
1988年 大阪国際グルメフェア洋菓子料理コンクール
      大阪府知事賞、最優秀賞第1位
1989年 同上 大阪府知事賞、最優秀賞、第1位
1990年

同上 大阪府知事賞、最優秀賞、第1位
第14回 西日本洋菓子コンテスト(小物菓子)連合会会長賞、最優秀賞、第1位
第14回 同上(デコレーションケーキ)連合会会長賞、最優秀賞、第1位
第15回 同上(小物菓子)連合会会長賞、最優秀賞、第1位
第15回 同上(デコレーションケーキ)連合会会長賞、最優秀賞、第1位
第16回 同上(工芸菓子)連合会会長賞、最優秀賞、第1位
第24回 大阪クリスマス・コンテスト(Aクラス)大阪府知事賞、最優秀賞、第1位
第24回 同上(第2部生クリーム)大阪府知事賞、最優秀賞、第1位
第25回 同上(第2部生クリーム)大阪府知事賞、最優秀賞、第1位

第4回  大阪バレンタインチョコレートコンテスト
      日本洋菓子協会連合会会長賞、最優秀賞、第1位
第5回  同上 日本洋菓子協会連合会会長賞、最優秀賞、第1位
第22回 西日本洋菓子コンテスト(大型工芸菓子)
     全日本菓子工業会理事長賞、最優秀賞

1991年 「有限会社パティスリー・ドゥ・フリアン」に入社し「パティシエ・ドゥ・ルアン」のシェフ・パティシエに就任
1995年 第3回「ルクサルド・グラン・プレミーオ」(全日本)第2位
1997年

「都ホテル大阪」

第25回グランプリ・インターナショナル・マンダリン
     ナポレオン(日本国内予選)第1位

第25回同上(ベルギーでの世界大会)第2位

1998年 「ホテルアソシア豊橋」製菓料理長
1999年 「名古屋マリオットアソシアホテル」製菓料理長を務める。
2000年 ジャパンケーキショー(味と技のピエスモンテ)大会会長賞
2002年

第25回中部氷彫刻展2部第1位
第24回全国菓子大博覧会IN熊本・農林水産大臣賞

2003年 クープ・ド・モンド・ラ・パティスリー世界大会団体部門第2位/氷 彫刻部門第1位
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