松島義典（まつしまよしのり) パティシエ

松島義典（まつしまよしのり)
名古屋マリオットアソシアホテル
[愛知・名古屋]

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洋菓子店を営む家庭に育ち、小学校２年生の頃からバタークリームでバラを絞り出していたという、筋金入りの菓子職人。「芦屋パティシエ・ドゥ・ミシェル」,「京都センチュリーホテル」,「大阪全日空ホテル・シェラトン」,「パティスリーフリアン」,「大阪都ホテル」などを経て、1999年「名古屋マリオットアソシアホテル」製菓料理長に就任。パティシエを志す者なら誰もがあこがれる洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」個人の部門で１位を獲得した、世界レベルのパティシエです。

1963年	大阪府生まれ
1981年	芦屋のパティシエ・ドゥ・ミシェルに入店。
1988年	大阪国際グルメフェア洋菓子料理コンクール　　　　　　大阪府知事賞、最優秀賞第1位
1989年	同上　大阪府知事賞、最優秀賞、第1位
1990年	同上　大阪府知事賞、最優秀賞、第1位第14回　西日本洋菓子コンテスト（小物菓子）連合会会長賞、最優秀賞、第1位第14回　同上（デコレーションケーキ）連合会会長賞、最優秀賞、第1位第15回　同上（小物菓子）連合会会長賞、最優秀賞、第1位第15回　同上（デコレーションケーキ）連合会会長賞、最優秀賞、第1位第16回　同上（工芸菓子）連合会会長賞、最優秀賞、第1位第24回　大阪クリスマス・コンテスト（Aクラス）大阪府知事賞、最優秀賞、第1位第24回　同上（第2部生クリーム）大阪府知事賞、最優秀賞、第1位第25回　同上（第2部生クリーム）大阪府知事賞、最優秀賞、第1位第4回　大阪バレンタインチョコレートコンテスト　　　　　　日本洋菓子協会連合会会長賞、最優秀賞、第1位第5回　同上　日本洋菓子協会連合会会長賞、最優秀賞、第1位第22回　西日本洋菓子コンテスト（大型工芸菓子）　　　　　全日本菓子工業会理事長賞、最優秀賞
1991年	「有限会社パティスリー・ドゥ・フリアン」に入社し「パティシエ・ドゥ・ルアン」のシェフ・パティシエに就任
1995年	第3回「ルクサルド・グラン・プレミーオ」（全日本）第2位
1997年	「都ホテル大阪」第25回グランプリ・インターナショナル・マンダリン　　　　　ナポレオン（日本国内予選）第1位第25回同上（ベルギーでの世界大会）第2位
1998年	「ホテルアソシア豊橋」製菓料理長
1999年	「名古屋マリオットアソシアホテル」製菓料理長を務める。
2000年	ジャパンケーキショー（味と技のピエスモンテ）大会会長賞
2002年	第25回中部氷彫刻展2部第１位第24回全国菓子大博覧会IN熊本・農林水産大臣賞
2003年	クープ・ド・モンド・ラ・パティスリー世界大会団体部門第2位/氷　彫刻部門第1位