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冨田大介(とみただいすけ)

冨田大介(とみただいすけ)
エーグルドゥース
[東京・目白]

1.パティシエの略歴
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1977年 愛知県でパティスリーの家で生まれる。
2000年 ホテル・ドゥ・ミクニ入社。
2002年 ジャパンケーキショウ チョコレート工芸菓子部門 銀賞。
2003年 内海杯技術コンクール チョコレート部門 銅賞。
2005年 パティスリーエーグルドゥースに入社。スーシェフを務める。
ジャパンケーキショウ チョコレート工芸菓子部門 銀賞内海杯技術コンクール チョコレート部門 銅賞。
2006年 ジャパンケーキショウ チョコレート工芸菓子部門 大会会長賞。
2007年 ジャパンケーキショウ チョコレート工芸菓子部門 銀賞内海杯技術コンクール チョコレート部門 優勝。
2008年 シャルルプルースト杯 総合 優勝、味覚部門 優勝、プレス部門 優勝。
2010年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2010 国内選考会 準優勝。
2012年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2012 国内選考会 チョコレート細工B部門 優勝。
2013年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2012 日本チーム準優勝(日本チームのメンバーとして参加)/チョコレート部門 最優秀賞。
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